- Bajo el lema “Chile te quiero comer”, autoridades de Santiago promovieron la cocina nacional posicionando la gastronomía como un motor para el desarrollo cultural y la promoción turística del país.
Santiago, miércoles 15 de abril de 2026.- Desde el tradicional restaurante Ocean Pacific’s, junto a preparaciones típicas chilenas, el gobernador de Santiago, Claudio Orrego, en compañía del presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), Máximo Picallo, y el director de Sernatur Región Metropolitana, Claudio Yáñez, celebró el Día de la Cocina Chilena, relevando el rol de la gastronomía como motor cultural, social y turístico del país.
La jornada puso en valor las tradiciones culinarias nacionales, destacando la diversidad de productos del mar y la tierra, así como la experiencia gastronómica como una puerta de entrada para conocer la identidad de Chile, con un show interactivo de payas a cargo de la agrupación folclórica “Los Aquí y los de Allá”.
Desde el mundo gastronómico, Belén Rulli, experience manager del restaurante Ocean Pacific´s, valoró el reconocimiento: “Es maravilloso que nos elijan a nosotros ese interés, esa preferencia. Pero, más que nada, yo creo que lo que más hay es un orgullo de nosotros ser un referente, para algo tan importante como representar la comida chilena. Somos un restaurant realmente involucrado en entregarle una experiencia lo más completa posible a los clientes, tanto en lo visual como en lo gastronómico, trayendo de los mejores mariscos y los pescados, innovando en los sabores”.
En tanto, el gobernador de Santiago, Claudio Orrego, relevó el valor identitario de la cocina chilena: “Muy felices de celebrar este Día de la Cocina Chilena, porque detrás de cada receta hay historia, territorio e identidad. Ayer lanzamos la nueva política de turismo de la Región Metropolitana, que promueve el maridaje entre vino, cultura y gastronomía, para que quienes visiten el país conozcan y disfruten nuestra oferta gastronómica. Invitamos a la ciudadanía a sumarse, yendo a restaurantes chilenos o cocinando en casa, orgullosos de nuestra comida y de nuestro vino bajo el lema ‘Chile te quiero comer”.
Por su parte, el director regional de Sernatur, Claudio Yáñez, destacó: “La importancia de celebrar este día, es relevar las tradiciones más arraigadas de nuestro pueblo. Desde el producto típico que se planta, que se cosecha y que después se pone a disposición de un plato, dan reflejo efectivo de cómo son las tradiciones en nuestro campo. Nosotros posicionamos nuestra cultura, nuestro patrimonio, porque no solo somos turismo de naturaleza y aventura, sino que también turismo patrimonial, turismo cultural. Esta triada entre gastronomía, vino y turismo es la trilogía perfecta para posicionar a Chile como una motivación de viaje tanto internacional como nacional”.
Desde el sector gremial, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, reforzó la importancia estratégica de la gastronomía: “El Día de la Cocina Chilena es una fecha importante para la academia, instituciones públicas y el sector privado. Hemos creado la marca ‘Chile, te quiero comer’, que busca posicionar a Chile como un destino gastronómico mundial. Queremos que abril sea el mes de la cocina chilena, una especie de segunda Fiestas Patrias, incluso promoviendo que las embajadas celebren esta fecha en el exterior. La gastronomía tiene un valor cultural enorme y, junto al turismo, es una actividad que emplea a más de 700 mil personas en el país”.
